ABSTRACT

The article firstly analyzes the characteristics of chain management professionals in advanced vocational technical college. Then it clears the professional development goals and its position. At last, making chain managers with comprehensive vocational ability as a main line, the article sets up “four in one” engineering capability combined with progressive training curriculum.

Keywords:Advanced Vocational Technical College, Chain Management Professionals, Integration of Theory and Practice

理实一体下的高职连锁经营管理专业
课程体系建设

——以上海工程技术大学高职学院为例

刘春娣

上海工程技术大学高职学院，上海

Email: lousia466@126.com

收稿日期：2014年7月11日；修回日期：2014年8月9日；录用日期：2014年8月18日

摘  要

文章通过对高职连锁经营管理专业性质的分析，明确专业发展定位和建设目标，提出了以连锁店店长综合职业能力培养为主线，以“典型工作任务”为核心，构建“四位一体”工学结合递进式能力培养课程体系。

关键词

高职，连锁经营管理，理实一体

1. 加强高职连锁经营管理专业理实一体课程体系建设的动因

理实一体课程体系的构建，是将理论知识学习和实践操作训练有机结合起来，让学生在“做中学、学中做”，让教师在“做中教、教中做”[1] 。

高职连锁经营管理专业旨在培养了解当代商业连锁经营的发展现状，掌握连锁经营的基本原理，熟悉商业连锁经营的模式、商业网点开发与管理、连锁商业机构的经营与管理；掌握连锁企业商品管理和营销管理技能；具有较强的商品管理能力、物流管理能力、客户服务能力、外语应用能力、公关及促销能力、电子商务等能力的高素质连锁经营管理技术应用型人才。

传统的高职院校连锁经营管理专业课程教学主要是以教师为主导，学生为被动， 学生只是机械地学习教师给他灌输的实践知识。这种模式下，学生学习的动力不足，缺乏学习的热情和兴趣，独立分析问题的能力不足，动手能力弱，导致学生对于连锁经营管理的学习停留在一知半解的状态，这与高职院校培养应用型人才的目标相违背。学生动手操作能力不强，走上工作岗位以后，发现现有的实践教学与不同企业不同岗位的实际要求尚有一定距离。这与“零适应期”和“零距离”的高职院校的培养目标极不适应[2] 。

理实一体是为顺应目前职业技术教育发展而产生的一种新型教学方法，即将课堂教学搬到实际操作室，将专业理论知识融入技能训练中，采取直观性和启发式的教学方式，强调对学生职业技能的培养，注重培养学生对职业岗位的适应能力。

上海工程技术大学高职学院于2004年开始筹办了连锁经营管理专业，并于2005年招收了第一届连锁经营管理专业专科学生，目前该专业在校学生170人。该专业涵盖范围较广，是整个传统零售业技术提升的基础。连锁经营毕业生就业单位分布在上海各区县，主要为大型跨国连锁企业、餐饮企业和商业集团公司，如家乐福集团、上海百联集团、乐购、宜家家具等，并有相当一部分同学通过专升本考试就入本科阶段的学习，该专业升本和就业人数占总人数的92%以上。

2. 理实一体下的高职连锁经营管理专业建设发展定位与建设目标

2.1. 发展目标定位

连锁店管理人员的教学特色；以连锁店店长综合职业能力培养为主线，以“典型工作任务”为核心，构建“四位一体”工学结合递进式能力培养课程体系。

2.2. 专业功能定位

上海目前已经确立了国际贸易中心和国际航运中心的建设目标，连锁经营管理专业立足于上海地区商贸流通业发展实际，培养面向各类现代连锁经营企业的一线服务岗位及基层管理岗位的高素质高技能型人才。

2.3. 人才培养定位

连锁经营管理专业立足于上海地区商贸流通业发展实际，培养面向各类现代连锁经营企业的一线服务岗位及基层管理岗位的高素质高技能型人才。

2.4. 师资队伍建设定位

强化“人才强校”战略，以优秀专业教学团队建设为重点，以专业带头人与专业骨干教师队伍建设为核心，建立一支双师型师资队伍。

3. 理实一体下的连锁经营管理专业课程体系架构

理实一体是一种能够激发学生学习兴趣和创新欲望的课堂教学模式。理实一体是将专业知识与专业技能融合的课堂教学，它融合的基点就是相关生产岗位所需要的职业技能，就是该职业模块所需要的职业能力。即事怎样做就怎样学，怎样学就怎样教。这种“教学做合一”的教学模式使学生能够不断地感受到自己学习的成果(做事的结果) [3] 。

上海工程技术大学高职学院连锁经营管理专业以连锁店店长综合职业能力培养为主线，以店长岗位“典型工作任务”为核心，实现“四位一体”工学结合人才培养模式；实现理货员岗位–收银员岗位–店长岗位递进式能力培养课程体系；以连锁店管理工作过程为导向开发课程，课程内容与劳动部“C&G”职业资格证书标准接轨，实现课证融合、校内教学与企业顶岗的有机衔接和贯通。

连锁店店长岗位综合职业能力分析，见图1。

课程体系由素质教育板块和职业能力板块构成，见图2。

3.1. 素质教育课程板块

增加“爱心、诚信、责任”职业素养主题教育、商贸文化课程，强化职业素养和商业文化底蕴；针对高职学生群体特征，增加心理拓展与心理健康教育课程；按照够用、实用、适用原则整合专业基础课程，并将专业基本知识纳入素质教育。在素质教育中，以职业素养教育为特色，并根据专业特点，根据培养连锁店长的培养目标，突出“责任”职业素养，通过素质教育板块学习，学生可获得教育部颁发的全国英语应用能力AB级证书、全国计算机等级1级证书。学时占总学时32.5%，教学任务主要分布在第一学年的1、2学期。

3.2. 职业能力培养板块

按照门店店长的岗位成长规律，强化“四位一体、工学结合”递进式职业能力培养。课程包括财贸岗位认知、专项技能训练(含商贸通用能力训练)、岗位综合实训、校企合作企业实习。学时占总学时的67.5%。职业资格证书考核、专项技能训练、岗位综合实训教学任务在第二学年完成，第三学年全部时间在订单企业。

“四位一体”的职业能力培养模式体现了从初级的企业认知、技能训练、岗位实训，逐步走向在订

图1. 连锁店店长岗位综合职业能力分析图

图2. 连锁经营管理专业课程体系

单企业能够顶岗工作的递进培养过程，实现了学生职业能力的递进上升，以及从学校逐步走向社会，走向工作岗位，实现了学习与岗位对接。

3.3. 以典型工作任务为载体构建基于工作过程的课程体系(见表1)

按照连锁门店店长的任职要求，以岗位需求分析为基础，以真实工作任务为载体，以工作过程为教学内容，突出对门店基础技能、门店核心技能的培养，按照典型工作任务来设计和构建课程体系，实践教学课时达到67.5%，生产性实训占到80%以上。

理实一体也是优化了的项目教学或任务驱动教学模式。项目教学或任务驱动教学是以生产中的实际项目或任务来组织和安排教学活动。在项目教学或任务驱动教学中，教师一般只关注学生对项目或任务的完成情况，而忽视了学生对理论知识的学习以及操作技能形成的情况。同时，项目或任务的完成时间跨度有时会比较长，空间跨度也会比较大。在这一段

教学时空内怎样优化课堂教学，将直接影响到项目教学或任务驱动教学质量。将理实一体课堂教学

模式引入项目教学中，有利于高职学生在完成每一课时任务的同时，学好相关知识点和技能点。从而达到既“授之以鱼”，更“授之以渔”[4] 。

基金项目

本文是上海工程技术大学2014年度校级教学建设项目“基于理实一体化的《连锁企业财务管理》课程建设”的阶段成果之一，项目编号：k201416002。

参考文献 (References)