Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2013, 2, 6-11 http://dx.doi.org/10.12677/hjfns.2013.21002 Published Online February 2013 (http://www.hanspub.org/journal/hjfns.html) The Willingness to Pay for the Pork with Different Information of Traceability Based on BDM Experimental Auction: The Case of Wuxi City, Jiangsu Province* Jie Cai1, Hongsha Wang2, Dian Zhu1, Linhai Wu2 1School of Business, Suzhou University, Suzhou 2Jiangsu Province Research Base of Food Safety, Jiangnan University, Wuxi Email: wlh6799@vip.163.com, 15950078503@139.com Received: Nov. 12th, 2012; revised: Nov. 23rd, 2012; accepted: Dec. 10th, 2012 Abstract: By using the BDM experimental auction, this paper researches consumers’ willingness to pay for the pork with different information of traceability. The data was collected from 131 consumers of Wuxi, Jiangsu Province. The conclusion indicates that: female, young, well-educated and better familiarities with the traceability food, the WTP to the high level of the traceability food are higher. To produce different kinds of the traceability pork in order to meet market demand is not only the objectiv e requirements for the producers, but also the demand of the food industry struc- tural transformation. Keywords: Traceability Pork; Different Levels of the Information; Willingness to Pay; Experimental Auction; Wuxi City Jiangsu Province 基于 BDM 实验拍卖法的消费者对不同信息层次可追溯猪肉的 支付意愿:江苏无锡市的案例* 蔡 杰1,王红纱 2,朱 淀1,吴林海 2 1苏州大学商学院,苏州 2江南大学江苏省食品安全研究基地,无锡 Email: wlh6799@vip.163.com, 15950078503@139.com 收稿日期:2012 年11 月12 日;修回日期:2012 年11 月23 日;录用日期:2012 年12 月10 日 摘 要:本文以江苏省无锡市 131 名消费者为对象,采用 BDM实验拍卖法研究消费者对不同信息层次可追溯 猪肉的支付意愿。研究结论表明:女性、年轻、高学历、对可追溯食品的认知程度越高则对高层次的可追溯猪 肉具有更高的偏好。生产不同类型的可追溯猪肉以满足市场需求,既是对生产者提出的客观要求,也是食品工 业结构转型的需要,更能保障食品安全。 关键词:可追溯猪肉;不同信息层次;支付意愿;实验拍卖法;江苏无锡市 1. 引言 食品安全是世界性难题。事实上,在世界范围内 每年均有大量的消费者面临着不同的食品安全风险 问题(Sarig et al., 2003)[1]。而近年来在我国三鹿奶粉、 双汇瘦肉精、上海超市染色馒头等食品安全事故的持 续爆发,凸显了食品安全在处于深度转型期的中国更 具复杂性(吴林海等,2010)[2]。 *基金项目:国家自然科学基金项目(批准号:71273117)、教育部人 文社会科学一般项目(12YJC630326)、江苏省高校社科重大项目 (2011ZDAXM018)。 Copyright © 2013 Hanspub 6 基于 BDM 实验拍卖法的消费者对不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿:江苏无锡市的案例 在我国层出不穷的食品安全问题,最根本的原因 是由于消费者与生产者之间的信息不对称。食品可追 溯体系通过在供应链上记录保存原产地、屠宰加工、 运输销售等信息(Sarig, 2003; Re gat ti e ri et al ., 20 07)[3,4], 使得食品供应链各个环节对于消费者更加透明(Opara, 2003)[5],因此食品可追溯体系可有效解决消费者与生 产者之间的信息不对称问题(Hobbs, 2004)[6],目前已 被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之 一(Verbeke, 2001; Van Rijswijk et al., 2008)[7,8]。 与普通食品相比较,生产 具有 安全信息属性 (attributes)的可追溯食品需要增加生产成本(Glynn et al., 2006)[9],成本高低取决于所包含安全信息是否完 整,即取决于安全信息属性的层次(levels)的高低,并 最终体现在可追溯食品的市场价格上。虽然可追溯食 品有助于消费者识别食品安全风险(Golan et al., 2004)[10],但基于价格属性与个体特征的影响(Angulo and Gil, 2007)[11],消费者对具有不同层次安全信息属 性的可追溯食品的偏好并不相同,并不是安全信息越 完整的可追溯食品的市场需求就越大。如何从实际出 发,研究社会对具有不同层次安全信息属性的可追溯 食品的偏好,由此寻求消费者、生产者与政府共同分 担额外生产成本的机制,逐步推广和普及可追溯食 品,以防范食品安全风险就显得尤为重要。 2. 研究方法与食品品种选择 研究消费者消费偏好最常用的方法是条件价值 评估法(contingent valuation method, CVM),主要研究 消费者的陈述性偏好(Stated Preference)。但国内外学 者们对 CVM的准确性也有质疑,且认为假设性和策 略性偏误是影响准确性的主要原因(Tsai et al., 2004) [12]。由于消费者对假想市场的消费意愿的回答与真实 市场的反映并不一致,通常会出现消费者夸大实际消 费意愿的策略 性偏误,产生假设性偏误是必然的(Lusk , 2003; 张志强等,2003)[13,14]。由于实验拍卖法(Experi- mental Auction Methods)能较好地观察和识别消费者 实际的购买行为,业已成为国外学者们研究消费者消 费偏好的重要工具。Dickinson and Bailey(2002)[15]、 Hobbs(2005)[16] 等运用这一方法分别研究了消费者对 可追溯食品的消费偏好,并发现消费者对融合可追溯 和其他食品安全保证信息的可追溯食品具有更高的 支付意愿。本研究尝试使用实验拍卖法展开研究。 食品种类繁多。猪肉是中国消费最普通的食品, 而且可追溯猪肉也是国内市场出现最早的食品之一。 故本文以可追溯猪肉作为案例研究消费者对不同层 次可追溯食品的偏好。 3. 实验地点与实验设计 3.1. 实验地点 2010 年8月无锡市被国家商务部、财政部确定为 我国第一批肉类流通追溯体系建设试点城市,并于 2011 年底前基本完成追溯体系建设。目前无锡市区已 在2家定点屠宰场、1家猪肉批发市场、30家农贸市 场、51 家连锁门店与部分超市大卖场等 80 多个流通 节点建成肉类流通追溯项目并投入运行,市区已有 15,463 户猪肉经营户纳入肉类流通追溯体系,已向中 央平台上传数据 1800 多万条。目前,无锡市区基本 形成了肉类流通从批发到零售终端全过程、全方位较 完整的肉类追溯体系和食品监管信息网络,初步实现 了对肉类流通的闭环监管和来源可追溯、去向可查 证、责任可追究,基本实现了“流通千万里,追溯零 距离”。本研究将实验地点设在无锡市滨湖区周新农 贸市场。原因在于周新农贸市场 2011年9月开始试 点肉类追溯体系,位于大型商品房小区与安置房集聚 区的中心地带,且毗邻多个高校,不仅可获得多样性 的样本,而且消费者相对了解可追溯肉类制品。 3.2. 实验标的物 实验拍卖的重要准则之一是标的物必须相同。由 于猪后腿肉是消费者经常购买的猪肉品种(王怀明等, 2011)[17],因此选取猪后腿肉作为本次实验的标的物。 完整的可追溯猪肉所包含的信息不仅包括原产地、动 物福利、质量安全担保等信息,还应涵盖生产、加工、 流通等主要环节信息(Hobbs, 1996; Sparling et al., 2006; 马从国等,2008)[18-20]。为了体现可追溯猪肉的 不同安全信息层次,本研究设定了三种类型的可追溯 猪肉,如表 1所示。 3.3. 实验拍卖机制的选择 基于标准拍卖机制如英式拍卖存在信息关联、获 胜者效应等缺陷,而BDM(Becker-DeGroot-Marschak, Copyright © 2013 Hanspub 7 基于 BDM 实验拍卖法的消费者对不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿:江苏无锡市的案例 Table 1. Set different safety information of the traceability pork 表1. 不同安全信息的可追溯猪肉设定 三种包含不同安全信息层次的可追溯猪后腿肉 类型一 仅包含养殖信息 类型二 包含养殖与屠宰信息 类型三 包含养殖、屠宰、运输销售信息 1964)[21]机制并不需要竞买人群体参与,适合作个体实 验,从而可以克服在群体拍卖时竞买人之间产生信息 关联的缺陷(朱淀、蔡杰,2012)[22]。正由于 BDM 机 制具有这一优点,目前已被国外学者广泛应用于引导 消费者对物品的支付意愿(Noussair et al., 2004)[23]。因 此从科学性出发,本研究的实验方法采用 BDM 机制 1,参与者需要在该机制下依次对三种不同信息层次的 可追溯猪肉进行出价,在每次出价结束后,研究人员 会从随机价格发生器中抽出一个价格,比较出价与随 机价的大小来判断输赢。三次出价结束后,由参与者 随机抽取一轮作为最后的结算轮数2。 4. 样本统计性特征 实验拍卖结束后,每位参与者需要填写一份调查 问卷。问卷主要包括参与者基本的人口统计特征(具体 包括性别、年龄、学历、收入、家中是否有 18 岁以 下小孩等)、对食品安全的关注度(包括是否曾因食用 不健康食品引发疾病,是否了解“瘦肉精”事件等)、 对可追溯猪肉的认知等三个部分。由研究人员一对一 地当场指导参与者填写,以确保真实、有效。 4.1. 参与者个体统计特征 本次实验共招募到 133位参与者,有效样本为 131 份,占 98.5%。表 2描述了本研究接受实验的 131 位 猪肉购买者的个体特征。表 2显示,本次实验所有参 与者中,女性比例高于男性,分别为 54.96%和45.04%。 然而,根据第六次全国人口普查数据,无锡市男女比 例占比为 51.87%和48.13%,显然实验样本与人口普 查数据存在一定的差异性。原因是本研究采样对象主 要是进入农贸市场的食品消费者,女性是家庭成员中 食品的主要购买者,女性比例略高符合客观实际。从 表2还可以看出猪肉购买者的其他特征:以“26~40 岁”年龄段为主,占比 40.46%;76.33%的人受教育程 度在高中及以下,学历较低;个人月收入水平在“2000 元以下”、“2000~5999 元”占比分别为 46.56%、 43.51%。同时有 52.67%的家庭有 18 岁以下小孩。 4.2. 参与者对食品安全的关注度 消费者理性偏好以完备性假设为基础,即以对商 品充分认知为基础。对可追溯食品偏好改变的具体过 程为:食品安全事故的发生–对食品安全的关注–可 追溯食品的认知–可追溯食品的偏好。图 1显示了在 参与者中是否因食用过不健康食品引发疾病以及是 否知道“瘦肉精”事件的占比。由图可见 10.69%的参 与者曾因食用不健康食品引发疾病;74.05%的参与者 知道“瘦肉精”事件。 图2表示参与者对食品安全的关注度。图 2显示, 67.18%的参与者表示非常关注,仅有 3.05%的参与者 表示从不关注。 4.3. 参与者对可追溯食品的认知 在所有参与者中,了解可追溯食品的参与者占 Table 2. Basic statistical characteristics of the participants 表2. 参与者基本统计特征 统计特征 分类指标 人数(人) 有效比例(%) 男 59 45.04 性别 女 72 54.96 25岁及以下 22 16.79 26~40岁 53 40.46 41~55岁 36 27.48 年龄 56岁及以上 20 15.27 高中及以下 100 76.33 大专及本科 25 19.08 学历 研究生及以上 6 4.58 2000以下 61 46.56 2000~5999 57 43.51 个人月收入 6000及以上 13 9.92 是 69 52.67 家中是否有18岁 以下小孩 否 62 47.33 1在BDM 机制下,参与者对物品递交一个报价,然后研究者在一 个价格区间段[a,b]随机选取该物品的价格。如果参与者的出价高于 卖价,则得到该物品并支付这个卖价。如果出价低于这个卖价,那 么参与者不能获得该物品,当然也无需支付。 2比如,参与者抽取的是第一轮,那么以第一轮的结果进行结算。例 如,在该轮中出价为 3元,而随机抽取的价格为 2.5 元,那么参与 者获胜,将普通猪肉换取第一种类型的可追溯猪肉,并支付给研究 人员 2.5 元。 Copyright © 2013 Hanspub 8 基于 BDM 实验拍卖法的消费者对不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿:江苏无锡市的案例 Copyright © 2013 Hanspub 9 0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 90.00% 100.00% 是否 是否因食用不健康食品 引发疾病 是否知道“瘦肉精”事 件 参与者的安全意识仍然普遍较低。 5. 消费者对可追溯猪肉支付意愿(WTP) 影响因素分析 表3表示每轮出价 WTP(Willingness-To-Pay)均 值。由表 3可知,三次出价的均值分别为 1.8634 元、 2.8084元、3.9939 元。总体而言,对于每增加一类可 追溯信息,消费者的平均WTP 增加 1元左右。在每 一轮实验中,如果参与者的出价高于该轮的平均价, 则认为其对该轮的可追溯猪肉支付意愿高。在三轮实 验中,出价高于平均价的参与者所占的比例分别为 49.62%、45.80%、48.10%。 Figure 1. Participants’ perception on the ractopamine and the safety of the diet 图1. 参与者对瘦肉精的认知及饮食安全状况 0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00% 80.00% 非常关注 偶尔关注 从不关注 5.1. 参与者基本特征对WTP的影响 表4表示参与者基本特征对WTP 的影响。从性 Table 3. The average of WTP in every bid 表3. 每轮出价 WTP 均值 Figure 2. The degree of concern of participants for food safety 图2. 参与者对食品安全的关注度 样本 总数 均值 标准差 出价高于均 值样本数 占比 第一次 出价 131 1.8634 1.20615 65 49.62% 第二次 出价 131 2.8084 1.60380 60 45.80% 第三次 出价 131 3.9939 2.19607 63 48.10% 53.44%,不了解的则占46 .46%,差异并不大。可见目 前公众对于可追溯食品还处在一个逐渐熟悉了解的 阶段。此外,统计结果表明70.99%的参与者表示从不 关注猪肉是否具有可追溯标签,这说明在购买猪肉时 Table 4. The influence of the participants’ basic characteristics to WTP 表4. 参与者基本特征对 WTP 影响 第一轮出价高于该轮平均价 第二轮出价高于该轮平均价 第三轮出价高于该轮平均价 统计 特征 分类 指标 样本 总数 样本数 占比 样本数 占比 样本数 占比 男 59 26 44.07% 22 37.29% 23 38.98% 性别 女 72 39 54.17% 38 52.78% 40 55.56% 25 岁及以下 22 11 50.00% 11 50.00% 13 59.09% 26~40岁 53 22 41.51% 19 35.85% 21 39.62% 41~55岁 36 23 63.89% 21 58.33% 19 52.78% 年龄 56 岁及以上 20 9 45.00% 9 45.00% 10 50.00% 高中及以下 100 54 54.00% 48 48.00% 48 48.00% 大专及本科 25 10 40.00% 11 44.00% 13 52.00% 学历 研究生及以上 6 1 16.67% 1 16.67% 2 33.33% 2000 以下 61 30 49.18% 27 44.26% 29 47.54% 2000~5999 57 29 50.88% 27 47.37% 28 49.12% 个人月收入 6000 及以上 13 6 46.15% 6 46.15% 6 46.15% 有 69 34 49.28% 32 46.38% 33 47.83% 是否有 18 岁 以下小孩 没有 62 31 50.00% 28 45.16% 30 48.39% 基于 BDM 实验拍卖法的消费者对不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿:江苏无锡市的案例 别角度看,女性参与者在三轮实验中出价高于平均价 为 的比例基 参与者对食品安全的关注度对 影响 表5表示参与者对食品安全的关注度对 WTP 的 影响。 参与者对可追溯食品的认知对 影响 表6表示参与者对可追溯食品的认知对 WTP 影 响。 主要结论 本文采用实验拍卖法调查了无锡市 131 名消费者 对于三种 前日益严峻的食品安全问题,消费 者普遍表 Table 5. The influence of the degree of concern for food safety to WTP 第一轮出价高于该轮平均价 第二轮出价高于该轮平均价 第三轮出价高于该轮平均价 的占比分别为54.17%、52.78%、5 5.56%,而对应的 男性占比分别 44.07%、37.29%、38.98%,可见女 性对三种信息层次的可追溯猪肉均有更高的支付意 愿。41~55 岁年龄段和学历为高中及以下的参与者对 第一、二种类型的可追溯猪肉支付意愿更高,25岁及 以下年龄段和学历为大专及本科的参与者对第三种 类型的可追溯猪肉支付意愿更高。从个人月收入水平 来看,不同收入水平区间的参与者出价高于平均价的 占比基本相同。家中是否有 18 以下小孩的参与者在 三轮实验中出价高于平均价本相同。 5.2. WTP 由表 5可知,在三轮实验出价中,参与者对食 品安全的关注度越高,对应的出价高于平均价的人数 占比也越大;知道瘦肉精事件的参与者出价高于平均 价的占比显著高于不知道瘦肉精事件的参与者占比; 而是否因食用不健康食品引发疾病对出价基本没有 影响。 5.3. WTP 由表 6可知,在前两轮实验出价中,不了解可追 溯食品的参与者出价高于平均价的占比都高于了解 的参与者,而在第三轮的出价中,不了解与了解可追 溯食品的参与者的相关情形基本相同。同时三轮实验 出价中,是否关注猪肉具有可追溯标签对参与者出价 的影响不大。 6. 不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿,对研 究数据进行了一个简要的描述性统计分析,并进一步 对影响消费者支付意愿的因素进行了分析。研究主要 得到以下结论: 第一,对于目 示关注,仅有 3.05%的消费者从不关注。而 且消费者对食品安全关注度越高,对三种不同信息层 次可追溯猪肉的支付意愿更高。这进一步说明了食品 表5. 参与者食品安全的关注度对WTP 影响 统计 分类 样本 样本数 占比 样本数 占比 样本数 占比 特征 指标 总数 从不关注 4 1 25.00% 1 25.00% 1 25.00% 偶尔关注 39 14 食品安全关注度 非常关注 是 是否知道“瘦肉精” 否 是 是否因食用不健康食 否1158 35.90% 14 35.90% 15 38.46% 88 50 56.82% 45 51.14% 47 53.41% 97 56 57.73% 51 52.58% 56 57.73% 34 9 26.47% 9 26.47% 7 20.59% 14 7 50.00% 6 42.86% 7 50.00% 品引发疾病 7 49.57% 54 46.15% 56 47.86% Table 6. The influence of the perception on the traceability food to WTP 第一轮出价高于该轮平均价 第二轮出价高于该轮平均价 第三轮出价高于该轮平均价 表6. 参与者对可追溯食品的认知对 WTP 影响 统计 分类 样本 样本数 占比 样本数 占比 样本数 占比 特征 指标 总数 了解 70 28 40.00% 28 40.00% 33 47.14% 对可追溯食品的了解 不了解 61 37 60.66% 32 52.46% 30 49.18% 不关注 93 47 50.54% 43 46.24% 44 47.31% 关注 是否关注猪肉可追溯 标签 38 18 47.37% 17 44.74% 19 50.00% Copyright © 2013 Hanspub 10 基于 BDM 实验拍卖法的消费者对不同信息层次可追溯猪肉的支付意愿:江苏无锡市的案例 安全问题成为人们焦点, 何重塑消费者对 增加一类 影响其对三种不同信息层次的可追溯猪肉的支付意 四,消费者对可追溯食品的认知程度决定了对 不同类型 谢 研究得到了国家自然科学基金项目(批准 号:712 参考文献 (References) ducts. Agricultural Engineering 1(1): 1 J. E. Hobbs. Informmmetry ahe role oflity usiness: An International Journal, 2004, 20(4): sh Food 已关注的 如 食品安全的信心已成为当前急需解决的问题。 第二,对于三种不同信息层次的可追溯猪肉,每 3 可追溯信息,消费者的平均支付意愿就增加 一元左右,说明消费者愿意为包含更高信息层次的可 追溯猪肉支付更高的价格,这对于提高可追溯食品的 深度、精度,尤其是生产不同层次的可追溯食品,以 满足市场需求,推广可追溯食品具有启示意义。 第三,消费者性别、年龄、学历均在不同程度上 愿。女性、年轻与高学历的消费者对高层次的可追溯 猪肉具有更高的偏好。因此,生产不同类型的可追溯 猪肉以满足市场需求,既是对生产者提出的客观要 求,也是食品工业结构转型的需要,更能保障食品安 全。 第 可追溯猪肉的偏好,认知程度越高则对高层 次的可追溯猪肉具有更高的偏好。因此,加强对食品 可追溯的宣传推广是实施食品可追溯体系的必要举 措。 7. 致 本文的 73117)、教育部人文社会科学一般项目(12YJC- 630326)、江苏省高校社科重大项目(2011ZDAXM018) 的资助。 [1] Y. Sarig. Traceability of food pro International, 2003, 12: 2-17. [2] 吴林海, 徐玲玲, 王晓莉. 影响消费者对可追溯食品额外价 格支付意愿与支付水平的主要因素——基于Logistic, Interval Censored 的回归分析[J]. 中国农村经济, 2010, 4: 77-86. [3] Y. Sarig. Traceability of food products. International Commis- sion of Agricultural Engineering, 2003, 5: 2-17. [4] A. Regattieri, M. Gamberi and R. Manzini. Traceability of food products: General framework and experimental evidence. Jour- nal of Food Engineering, 2007, 81(2): 347-356. [5] L. U. Opara. Traceability in agriculture and food supply chain: A review of basic concepts, technological implications, and future prospects. Journal of Food Agriculture and Environment, 2003, systems. Agrib 01-106. [6] ation asynd t traceabi 97-415. [7] W. Verbeke. The emerging role of traceability and information in demand-oriented livestock production. Outlook on Agriculture, 2001, 30(4): 249-255. [8] W. Van Rijswijk, L. J. Frewer, D. Menozzi and G. Faioli. Con- sumer perceptions of traceability: A cross-national comparison of the associated benefits. Food Quality and Preference, 2008, 19(5): 452-464. [9] T. Glynn, T. Tonsor and C. Schroeder. Livestock identification: Lessons for the US beef industry from the Australian system. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 2006, 18(3-4): 103-118. [10] E. B. Golan, F. Krissoff, K. Kuchler, G. P. Nelson and L. Calvin. Traceability in the US food supply: Economic theory and indus- try studies, Washington DC: US Department of Agriculture, Economic Research Service. Agricultural Economic Report, 2004: 830. [11] A. M. Angulo, J. M. Gil and and L. Tamburo. Food safety and consumers’ willingness to pay for labelled Beef in Spain. Journal of Food Products Marketing, 2005, 11(3): 89-105. [12] M. H. Tsai, F. J. Chang, L. S. Kao and C. C. Chang. An applica- tion of composite utility evaluation model for irrigation project. Journal of Chinese Agricultural Engineering, 2004, 2: 112-123. [13] J. L. Lusk, J. Roosen and J. A. Fox. Demand for beef from cattle administered growth hormones or fed genetically modified corn: A comparison of consumers in France, Germany, the United Kingdom, and the United States. American Journal of Agricul- tural Economics, 2003, 1: 16-29. [14] 张志强, 徐中民, 程国栋. 条件价值评估法的发展与应用[J]. 地球科学进展, 2003, 18(3): 454-463. [15] D. L. Dickinson, D. V. Bailey. Meat traceability: Are US consu- mers willing to pay for it? Journal of Agricultural and Resource Economics, 2002, 27(2): 348-364. [16] J. E. Hobbs, D. Bailey, D. L. Dickinson and M. Haghiri. Trace- ability in the Canadian red meat sector: Do consumers care? Cana- dian Journal of Agricultural Economics, 2005, 53(1): 47-65. [17] 王怀明, 尼楚君, 徐锐钊. 消费者对食品质量安全标识支付 意愿实证研究——以南京市猪肉消费为例[J]. 南京农业大学 学报: 社会科学版, 2011, 11(1): 21-29. [18] J. E. Hobbs. A transaction cost analysis of quality, traceability and animal welfare issues in UK beef retailing. Briti Journal, 1996, 6(1): 16-26. [19] D. Sparling, S. Henson, S. Dessureault and D. Herath. Costs and benefits of traceability in the Canadian dairy-processing sector. Journal of Food Distribution Research Distribution Research, 2006, 1: 154-160. [20] 马从国, 赵德安, 刘叶飞, 倪军, 张玉峰. 猪肉工厂化生产的 全程监控与可溯源系统研制[J]. 农业工程学报, 2008, 24(9): 121-125. [21] G. M. Becker, M. H. DeGroot and J. Marschak. Measuring util- ity by a single-response sequential method. Behavioral Science, 1964, 9: 226-232. [22] 朱淀, 蔡杰. 实验拍卖理论在食品安全研究领域中的应用: 一个文献综述[J]. 江南大学学报: 人文社会科学版, 2012, 1(11): 126-131. [23] C. Noussair, S. Robin and B. Ruffieux. Do consumers really refuse to buy genetically modified food? The Economic Journal, 2004, 114(492): 102-120. Copyright © 2013 Hanspub 11 |