为了解江苏省市场销售淡水养殖鱼药物残留状况,在江苏省13个市采集了4种共493个淡水养殖鱼样品,分析了沙星类、非法染料类、磺胺类、杀虫剂类、镇静剂类和硝基呋喃类6大类共24种化合物的残留情况。结果表明,有7种化合物被不同程度的检出,检出率最高的是氧氟沙星,检出率达6.9%,检出率最低的是呋喃西林代谢物,检出率为0.4%;7种化合物被检出值范围分别为:恩诺沙星和环丙沙星(317.2 μg/kg~821.1 μg/kg)、孔雀石绿(1.3 μg/kg~64.0 μg/kg)、亚甲基蓝(16.8 μg/kg~60.2 μg/kg)、地西泮(3.44 μg/kg~22.6 μg/kg)、呋喃西林代谢物(0.85 μg/kg~1.4 μg/kg)。其中地西泮为镇静剂类药物,我国目前缺乏水产麻醉相关的法规,对鱼贩是否会过量、频繁地使用水产麻醉剂或其他镇静类药物,建议加强监管。 In order to investigate the drug residues conditions of freshwater fishes in market of Jiangsu province, 4 kinds of 493 samples from 13 cities were collected to analyze 6 kinds of 24 compounds, such as floxacin, illegal dyes, sulfonamides, insecticides, sedatives and nitrofurans. Results show that, detection rate of ofloxacin was the highest (6.9%), while nitrofurazone (SEM) had the lowest detection rate (0.4%). 7 compounds were identified respectively: the range of enrofloxacin and ciprofloxacin was (317.2 μg/kg~821.1 μg/kg), malachite green was (1.3 μg/kg~64.0 μg/kg), methylene blue was (16.8 μg/kg~60.2 μg/kg), diazepam was (3.44 μg/kg~22.6 μg/kg), nitrofurazone was (SEM) (0.85 μg/kg~1.4 μg/kg). Diazepam is a sedative drug. China is lack of regulations related to aquatic anesthesia. It is recommended to strengthen supervision on whether fish dealers use aquatic anesthetic or other sedative drugs excessively and frequently.
殷耀1*,张晓燕1,于思然1,丁涛1,刘艳1,钟雪娴1,柳菡1,吴斌1,邓晓军2, 伊雄海2
1江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,江苏 南京
2上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心,上海
收稿日期:2018年5月26日;录用日期:2018年6月7日;发布日期:2018年6月14日
为了解江苏省市场销售淡水养殖鱼药物残留状况,在江苏省13个市采集了4种共493个淡水养殖鱼样品,分析了沙星类、非法染料类、磺胺类、杀虫剂类、镇静剂类和硝基呋喃类6大类共24种化合物的残留情况。结果表明,有7种化合物被不同程度的检出,检出率最高的是氧氟沙星,检出率达6.9%,检出率最低的是呋喃西林代谢物,检出率为0.4%;7种化合物被检出值范围分别为:恩诺沙星和环丙沙星(317.2 μg/kg~821.1 μg/kg)、孔雀石绿(1.3 μg/kg~64.0 μg/kg)、亚甲基蓝(16.8 μg/kg~60.2 μg/kg)、地西泮(3.44 μg/kg~22.6 μg/kg)、呋喃西林代谢物(0.85 μg/kg~1.4 μg/kg)。其中地西泮为镇静剂类药物,我国目前缺乏水产麻醉相关的法规,对鱼贩是否会过量、频繁地使用水产麻醉剂或其他镇静类药物,建议加强监管。
关键词 :淡水养殖鱼,药物残留,江苏省,市售
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我国淡水养殖面积和产量呈逐年上涨的趋势,根据《中国渔业统计年鉴(2017)》,淡水养殖面积为6179.62千公顷,比2105年增加32.4千公顷;其中淡水养殖产量为3179.3万吨,淡水鱼类产量为2815.5万吨,占淡水养殖总产量的88.6% [
本研究对江苏省13个市的四种淡水养殖鱼共计493个批次样品中24种药物的残留情况进行了分析和研究,为监管部门识别并防范潜在的风险提供依据。
本研究通过考虑江苏省淡水鱼产量、居民消费偏爱程度以及国家食药总局、农业部等相关部门的各类监督抽检及风险监测通报的结果,最终确定了江苏产量第一的鲫鱼、居民消费偏爱的黄颡鱼和被通报易检出不合格的鳜鱼及乌鳢作为本次研究的对象,抽样数量分别为鲫鱼211批次、乌鳢128批次、鳜鱼93批次和黄颡鱼61批次。
2017年7月至10月,在江苏省13个市的超市、农贸市场和批发市场3种销售渠道采集淡水养殖鱼样品,根据淡水养殖鱼的产区(盐城、扬州、常州是全省鲫鱼养殖较多的城市)及消费量(南京、常州、南通有大型批发市场,水产品销售范围辐射广),将全省5个有大型批发市场的市分为I类城市(南京、常州、扬州、盐城、南通),其它为II类城市(苏州、无锡、镇江、泰州、淮安、宿迁、连云港、徐州),抽检比例I类城市:II类城市约为2:1;批发市场、农贸市场和超市,样品数量分别为104、276和113批次,各场所抽样数量比例分别为批发市场21.1%、农贸市场56.0%和超市22.9%。这493个淡水养殖鱼的地域和渠道来源分布见表1。采集回来的样品取出可食用部位,经匀浆法制样后,密封于封口袋,保存备用。
根据以往水产监督抽检情况、本机构长期数据积累以及国外通报拟定,最终确定了6大类24个化合物作为本次研究的对象。同时,考虑到本研究的目的是为了给监管部门提供数据支撑,因此在方法的选择上尽可能的选择了国家标准、行业标准和农业部公告。具体检测项目和使用标准见表2。
表3列出了6种化合物的检出数量和具体数值。结果显示恩诺沙星和环丙沙星检出数值最高,氧氟沙星和孔雀石绿检出数量较多,同时检出了镇静剂类药物地西泮和噻嗪类染料亚甲蓝。
抽样地点 Location | 销售渠道 Distribution channel | ||
---|---|---|---|
超市 Supermarket | 批发市场 Wholesale Market | 农贸市场 Farmers Market | |
连云港 | 10 | 18 | |
无锡市 | 9 | 18 | |
苏州市 | 9 | 18 | |
南通市 | 11 | 10 | 35 |
镇江市 | 9 | 18 | |
宿迁市 | 8 | 19 | |
盐城市 | 9 | 12 | 33 |
扬州市 | 8 | 10 | 28 |
南京市 | 7 | 42 | 18 |
常州市 | 8 | 30 | 15 |
泰州市 | 8 | 19 | |
徐州市 | 9 | 18 | |
淮安市 | 8 | 19 | |
总计 | 113 | 104 | 276 |
493 |
表1. 13个市3种销售渠道抽样数量
类别 Type | 检验项目 Item | 检测方法 Test Method |
---|---|---|
沙星类 | 恩诺沙星和环丙沙星 | GB/T 20366-2006 |
氧氟沙星 | ||
非法染料类 | 孔雀石绿及隐性孔雀石绿 | GB/T 19857-2005 |
亚甲基蓝 | SN/T 1974-2007 | |
硝基呋喃类 | 呋喃西林代谢物 | GB/T 21311-2007 |
呋喃唑酮代谢物 | ||
呋喃它酮代谢物 | ||
呋喃妥因代谢物 | ||
镇静剂类 | 地西泮 | SN/T 3235-2012 |
驱杀虫剂类 | 六六六 | GB/T 5009.19-2008 |
滴滴涕 | ||
敌百虫 | GB 23200.94-2016 | |
敌敌畏 | ||
磺胺类 | 磺胺嘧啶 | 农业部公告第1025号-23-2008 |
磺胺二甲嘧啶 | ||
磺胺甲基嘧啶 | ||
磺胺甲噁唑 | ||
磺胺地索辛 | ||
磺胺多辛 | ||
磺胺间甲氧嘧啶 | ||
磺胺氯哒嗪 | ||
磺胺喹噁啉 |
表2. 检测项目及标准
检出项目 Positive Item | 检出鱼种类及数量(个) Positive Type and Number | 检出数值范围 Range/(μg/kg) |
---|---|---|
恩诺沙星和环丙沙星 | 黄颡鱼1、鲫鱼3 | 317.2~821.1 |
孔雀石绿及其代谢物 | 鲫鱼2、鳜鱼3、黄颡鱼4、乌鳢15 | 1.3~64.0 |
呋喃西林代谢物 | 鳜鱼2 | 0.8~1.4 |
亚甲基蓝 | 乌鳢3 | 16.8~60.2 |
氧氟沙星 | 黄颡鱼2、鳜鱼5、鲫鱼、9、乌鳢18 | 2.1~195.6 |
地西泮 | 鲫鱼5 | 3.4~22.6 |
表3. 检出项目的数量及数值
经数据分析得知,鲫鱼中检出地西泮、氧氟沙星、恩诺沙星和环丙沙星的含量最高、乌鳢中检出孔雀石绿和亚甲基蓝的含量最高、鳜鱼中检出呋喃西林代谢物含量最高。
表4列出了各个城市的样品检出率。结果显示各地的淡水养殖鱼质量存在一定的差异,除淮安市没有检出外,其余城市均有不同程度的检出情况。
抽样地点 Location | 抽样批次数 Total Number | 检出批次数 Positive Number | 检出率(%) Detection Ratio |
---|---|---|---|
连云港 | 28 | 5 | 17.8 |
无锡市 | 27 | 6 | 22.2 |
苏州市 | 27 | 8 | 29.6 |
南通市 | 56 | 13 | 22.8 |
镇江市 | 27 | 4 | 14.8 |
宿迁市 | 27 | 2 | 7.4 |
盐城市 | 54 | 6 | 11.1 |
扬州市 | 46 | 5 | 10.9 |
南京市 | 67 | 8 | 11.9 |
常州市 | 53 | 9 | 17.0 |
泰州市 | 27 | 4 | 14.8 |
徐州市 | 27 | 2 | 7.4 |
淮安市 | 27 | 0 | 0 |
表4. 13个市的检出率
表5列出了各个销售渠道的样品检出率。结果显示批发市场的检出率为12.5%,相对较低,超市检出率为14.2%,农贸市场为15.6%,相对较高。
图1是4种市场销售淡水养殖鱼检出数量分布情况。由图1可知乌鳢检出36个数量最多、鲫鱼19个、鳜鱼10个和黄颡鱼7个。
孔雀石绿可用于治疗鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染,据了解,孔雀石绿多在育苗时使用,对防治鱼苗的水霉病非常有效,可以保证苗种的存活率,但孔雀石绿在鱼体内消除缓慢,特别是其代谢物隐性孔雀石绿,鱼苗一旦使用,成鱼检出孔雀石绿的概率非常大 [
恩诺沙星对鱼类的病原菌有较好的活性,抗菌力强,副作用小,广泛用于水生动物疾病的防治,环丙沙星是恩诺沙星在动物体内的代谢产物 [
地西泮是一种镇静剂 [
销售渠道 Distribution Channel | 总批次数 Total Number | 检出批次数 Positive Number | 检出率(%) Detection Ratio |
---|---|---|---|
超市 | 113 | 16 | 14.2 |
农贸市场 | 276 | 43 | 15.6 |
批发市场 | 104 | 13 | 12.5 |
表5. 不同销售渠道的检出率
图1. 检出样品中不同种类鱼分布情况
1) 493个淡水养殖鱼样品中,检出药物残留的样品数量为72个。本研究中的淡水养殖鱼样品中氧氟沙星检出数最多,磺胺类、六六六、滴滴涕和敌百虫没有检出。
2) 本研究检出地西泮药物残留样品5个,说明存在使用镇静剂类药物的情况。我国目前缺乏水产麻醉相关的法规,对鱼贩是否会过量、频繁地使用水产麻醉剂或其他镇静类药物,建议加强监管。
基于自贸区制度创新服务长三角跨境食品贸易监管和处置平台的开发和应用示范(课题编号:15395810100)。
殷 耀,张晓燕,于思然,丁 涛,刘 艳,钟雪娴,柳 菡,吴 斌,邓晓军,伊雄海. 江苏省市售淡水养殖鱼药物残留状况及分析 Analysis of Drug Residues in Freshwater Fishes in Market of Jiangsu Province[J]. 水产研究, 2018, 05(02): 30-36. https://doi.org/10.12677/OJFR.2018.52005