本文测定并对比了承德地区同一试验田内32个谷子品种的蛋白质、淀粉、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。测定结果为蛋白质、淀粉、粗脂肪、灰分和粗纤维含量范围分别是6.38%~14.52%、55.75%~72.95%、1.52%~4.91%、0.75%~1.70%、0.40%~2.19%。其中,蛋白质含量最高的品种是朝鲜小黄谷,含量为(14.52 ± 0.05)%;淀粉含量最高的品种是黄大穗,含量为(72.95 ± 0.03)%;粗脂肪含量最高的品种是91115,含量为(4.91 ± 0.01)%;灰分含量最高的品种为鲁7111,含量为(1.46 ± 0.02)%;粗纤维含量最高的为龙山红谷,含量为(2.19 ± 0.06)%,与其他品种比较均具有显著性差异(P < 0.05),可以为承德地区谷子育种研究提供优质亲本。 Protein, starch, crude fat, ash and crude fiber content of 32 foxtail millet varieties were measured and compared. These varieties were planted in the same field in Chengde. The results indicated that the content of protein, starch, crude fat, ash and crude fiber were in the range of 6.38%~14.52%, 55.75%~72.95%, 1.52%~4.91%, 0.75%~1.70%, 0.40%~2.19%, respectively. Chaoxianxiaoguang-gu had the highest protein content, and the protein content was 14.52% ± 0.05%. The highest starch content was 72.95% ± 0.03% existed in Huangdasui. The variety 91115 had the highest crude fat content of 4.91% ± 0.01%. The variety 7111 had the highest ash content of 1.46% ± 0.02%. Longshanhonggu had the crude fiber content of 2.19% ± 0.06%. Significant difference (P < 0.05) was found between Longshanhonggu and other varieties. These results could provide the candidate parent reference information for foxtail millet breeding in Chengde.
芦敬华1,史慎奎1,李伟2,张温典1,王春芳1*
1河北民族师范学院,生物与食品科学系,河北 承德
2河北省农业科学院谷子所,河北 石家庄
收稿日期:2018年8月4日;录用日期:2018年8月14日;发布日期:2018年8月21日
本文测定并对比了承德地区同一试验田内32个谷子品种的蛋白质、淀粉、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。测定结果为蛋白质、淀粉、粗脂肪、灰分和粗纤维含量范围分别是6.38%~14.52%、55.75%~72.95%、1.52%~4.91%、0.75%~1.70%、0.40%~2.19%。其中,蛋白质含量最高的品种是朝鲜小黄谷,含量为(14.52 ± 0.05)%;淀粉含量最高的品种是黄大穗,含量为(72.95 ± 0.03)%;粗脂肪含量最高的品种是91115,含量为(4.91 ± 0.01)%;灰分含量最高的品种为鲁7111,含量为(1.46 ± 0.02)%;粗纤维含量最高的为龙山红谷,含量为(2.19 ± 0.06)%,与其他品种比较均具有显著性差异(P < 0.05),可以为承德地区谷子育种研究提供优质亲本。
关键词 :承德,谷子,营养成分,育种
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谷子(Setaria italica)属禾本科狗尾草属,是起源于我国的古老禾谷类作物,在北方干旱、半干旱地区种植广泛,主要种植区包括山西、河北、内蒙古、山东、陕西、甘肃等地 [
共100个谷子品种在四月末于承德市河北民族师范学院冀北杂粮产业协同创新中心试验田进行人工播种,每个品种种3行,每行5米,行距30厘米,播种的深度为3~5厘米,每个品种至少300株。采用大田管理,播种前灌溉保证全苗,苗期不浇水并间苗。拔节期与灌浆期灌溉,有利于正常抽穗和籽粒的形成,谷子成熟期不进行人工灌溉。
收获期获得农艺性状良好的32个谷子品种作为参试材料,具体品种名称参见表1。
参试材料进行清洗、除杂、干燥、脱壳、粉碎(过60目筛)后得到谷子粉末,备用。
编号 | 名称 | 编号 | 名称 | 编号 | 名称 |
---|---|---|---|---|---|
1 | 豫谷18号 | 12 | 鲁2115 | 23 | 红谷粒 |
2 | 豫谷1号 | 13 | 鲁2181 | 24 | 大悲无名谷 |
3 | 郑矮2号 | 14 | 济优5号 | 25 | 黑粘谷 |
4 | 矮协1号 | 15 | C445 | 26 | 黄大穗 |
5 | 桃花米 | 16 | 鲁谷5号 | 27 | 梗曲黄 |
6 | 8月-62 | 17 | 小糯米 | 28 | 238 |
7 | 4月-64 | 18 | 龙山红谷 | 29 | 10月-78 |
8 | 鲁7110 | 19 | 91115 | 30 | 红粘谷 |
9 | 鲁7111 | 20 | 2月-20 | 31 | 200732-1 |
10 | 鲁7112 | 21 | 安矮11 | 32 | 小锉根 |
11 | 鲁7034 | 22 | 朝鲜小黄谷 |
表1. 32种DUS谷子品种名称
浓硫酸、盐酸、氢氧化钠、高氯酸(分析纯):西陇;硫酸钾、硫酸铜、硼酸、无水乙醇、甲基红、亚甲基蓝、蒽酮(分析纯):科密欧;氢氧化钾、无水乙醚、正辛醇(分析纯):上海实验。
LTJM-2099散热型精米机(浙江伯利恒仪器设备有限公司);CP214电子分析天平(奥豪斯仪器有限公司);KDN-08A消化炉(浙江托普仪器有限公司);KDN系列凯氏定氮仪(浙江托普仪器有限公司);SX-4-10型箱式马弗炉(天津市泰斯特仪器有限公司);YHG·500-BS-Ⅱ型远红外辐射干燥箱(上海浦东荣丰科学仪器有限公司上海圣欣科学仪器有限公司);JS30-230多功能搅拌机:T-6紫外可见分光光度计(上海让奇仪器公司);SZF-06脂肪测定仪(江苏东鹏仪器制造有限公司)。
蛋白质含量测定:GB/T 5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白含量计算 凯氏法》标准测定;淀粉含量测定:高氯酸水解——蒽酮比色法 [
每个品种样品测定营养成分含量平行测定三次,数据采用Excel 2010和SPSS Statistic 19软件进行数据统计,LSD法分别分析不同品种营养成分含量差异显著性。
蛋白质是小米中主要营养成分之一,小米蛋白也是一种低过敏性蛋白,可以提高血浆中高密度脂蛋白胆固醇水平,对预防动脉粥样硬化有益 [
品种序号 | 品种名称 | 蛋白质含量% | 淀粉含量% | 粗脂肪含量% | 灰分含量% | 粗纤维含量% |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 豫谷18号 | 10.18 ± 0.03s | 59.16 ± 0.06z | 3.07 ± 0.01m | 1.06 ± 0.01i | 0.76 ± 0.01ijk |
2 | 豫谷1号 | 6.38 ± 0.11x | 58.86 ± 0.03α | 3.49 ± 0.01j | 1.13 ± 0.03h | 1.08 ± 0.01f |
3 | 郑矮2号 | 10.43 ± 0.03p | 60.24 ± 0.02w | 3.49 ± 0.01j | 1.26 ± 0.01ef | 0.70 ± 0.01klm |
4 | 矮协1号 | 9.44 ± 0.03u | 64.97 ± 0.04m | 2.83 ± 0.01p | 1.01 ± 0.02j | 1.13 ± 0.03ef |
5 | 桃花米 | 13.26 ± 0.03f | 65.96 ± 0.04l | 3.83 ± 0.01f | 0.98 ± 0.01jk | 0.95 ± 0.00gh |
6 | 8月-62 | 10.47 ± 0.03p | 63.24 ± 0.03q | 1.52 ± 0.02z | 1.15 ± 0.05h | 0.65 ± 0.01lmn |
7 | 4月-64 | 10.35 ± 0.04qr | 72.58 ± 0.03b | 2.73 ± 0.01q | 0.79 ± 0.01p | 0.78 ± 0.02ij |
8 | 鲁7110 | 8.15 ± 0.03w | 57.95 ± 0.02δ | 2.19 ± 0.02w | 1.11 ± 0.02h | 0.55 ± 0.02opq |
9 | 鲁7111 | 9.10 ± 0.02v | 68.26 ± 0.03f | 1.75 ± 0.02y | 1.46 ± 0.02a | 0.41 ± 0.07r |
10 | 鲁7112 | 10.40 ± 0.02pq | 68.91 ± 0.01d | 3.61 ± 0.02i | 0.96 ± 0.01kl | 0.40 ± 0.01r |
11 | 鲁7034 | 10.31 ± 0.02r | 60.97 ± 0.02t | 3.02 ± 0.03n | 1.23 ± 0.01fg | 0.88 ± 0.01h |
12 | 鲁2115 | 13.42 ± 0.04e | 64.06 ± 0.02p | 4.32 ± 0.01d | 1.33 ± 0.03d | 0.97 ± 0.01g |
13 | 鲁2181 | 12.95 ± 0.03g | 57.47 ± 0.03ζ | 2.45 ± 0.01t | 1.06 ± 0.01i | 0.53 ± 0.02pq |
14 | 济优5号 | 10.70 ± 0.06n | 57.56 ± 0.01ε | 2.70 ± 0.01r | 1.22 ± 0.02g | 1.06 ± 0.00f |
15 | C445 | 10.44 ± 0.07p | 64.90 ± 0.03n | 2.88 ± 0.01o | 1.37 ± 0.02c | 0.65 ± 0.05lmn |
16 | 鲁谷5号 | 10.17 ± 0.07s | 71.89 ± 0.01c | 2.26 ± 0.01v | 0.87 ± 0.04o | 0.50 ± 0.08pq |
17 | 小糯米 | 14.32 ± 0.06b | 58.07 ± 0.03γ | 3.65 ± 0.01h | 1.14 ± 0.02h | 1.22 ± 0.00d |
18 | 龙山红谷 | 13.32 ± 0.05f | 60.01 ± 0.01x | 4.15 ± 0.02e | 1.19 ± 0.02g | 2.19 ± 0.06a |
19 | 91115 | 13.59 ± 0.09d | 62.55 ± 0.03r | 4.91 ± 0.01a | 1.02 ± 0.00ij | 1.84 ± 0.08b |
20 | 2月-20 | 10.80 ± 0.06m | 60.77 ± 0.02v | 2.34 ± 0.01u | 1.06 ± 0.02i | 0.61 ± 0.00no |
21 | 安矮11 | 10.13 ± 0.06st | 59.17 ± 0.02y | 3.68 ± 0.01g | 1.28 ± 0.01e | 0.70 ± 0.08klm |
22 | 朝鲜小黄谷 | 14.52 ± 0.05a | 67.39 ± 0.02g | 3.59 ± 0.01i | 1.06 ± 0.03i | 1.19 ± 0.12de |
23 | 红谷粒 | 13.67 ± 0.05d | 58.76 ± 0.02β | 3.3 ± 0.01k | 1.41 ± 0.02b | 0.79 ± 0.03i |
24 | 大悲无名谷 | 11.52 ± 0.03jk | 68.61 ± 0.02e | 2.45 ± 0.01t | 1.39 ± 0.03bc | 0.66 ± 0.01lmn |
25 | 黑粘谷 | 13.83 ± 0.04c | 55.75 ± 0.02θ | 4.44 ± 0.01c | 1.12 ± 0.01h | 0.56 ± 0.01op |
26 | 黄大穗 | 12.52 ± 0.03h | 72.95 ± 0.03a | 4.78 ± 0.03b | 1.2 ± 0.02g | 2.12 ± 0.06a |
27 | 梗曲黄 | 10.55 ± 0.09o | 61.27 ± 0.02s | 2.16 ± 0.01x | 0.91 ± 0.03no | 1.77 ± 0.01c |
28 | 238 | 11.46 ± 0.03k | 57.23 ± 0.02η | 3.2 ± 0.01l | 0.87 ± 0.04o | 0.72 ± 0.02jkl |
29 | 10月-78 | 10.06 ± 0.02t | 64.23 ± 0.02o | 2.15 ± 0.02x | 0.88 ± 0.02o | 0.48 ± 0.05q |
30 | 红粘谷 | 11.36 ± 0.05l | 60.89 ± 0.02u | 2.61 ± 0.02s | 1.01 ± 0.03j | 0.63 ± 0.06mn |
31 | 200732-1 | 11.60 ± 0.01j | 66.89 ± 0.02h | 2.21 ± 0.01w | 0.9 ± 0.03o | 0.75 ± 0.03ijk |
32 | 小锉根 | 11.77 ± 0.02i | 60.48 ± 0.03w | 3.68 ± 0.03g | 0.94 ± 0.03mn | 0.93 ± 0.01gh |
表2. 32个品种谷子不同营养成分含量
注:含量以干基计;采用Duncan法进行多重比较,同列不含相同字母表示差异显著(P < 0.05)。
部分品种与古世禄、刘厦 [
淀粉是粮食中含量最多的营养成分,有文献指出小米中的碳水化合物(主要成分是淀粉)含量低于稻米、小麦和玉米,是糖尿病人理想的食物 [
有文献表明,小米中粗脂肪中不饱和脂肪酸高达85%,属于优质脂肪 [
灰分是表征粮食作物中无机元素含量的重要指标,受种植地域影响较大。闫晨静、周茜等人 [
谷子中粗纤维含量丰富,是大米的2.5倍 [
谷子品种地区差异性较大,不仅相同品种不同种植地区谷子营养成分含量存在较大差异,同一地区不同品种谷子的营养成分含量差异可能也较大 [
河北省承德市科技局自筹项目:(201601A102)适合承德地区种植的高营养谷子品种的筛选;河北省高等学校科学技术研究项目:化学杀雄剂诱导谷子雄性不育法杂交育种。
芦敬华,史慎奎,李 伟,张温典,王春芳. 相同种植条件下32种DUS谷子品种主要营养成分分析 Primary Nutrients Analysis of 32 Kinds of DUS Millet under the Same Planting Condition[J]. 农业科学, 2018, 08(08): 942-947. https://doi.org/10.12677/HJAS.2018.88138