苯并芘是一种具有强烈致癌性的多环芳烃类物质,在食品中广泛存在。本文从化学、物理和免疫学三个方面对苯并芘检测方法的研究进展进行概括;对其发展前景进行展望;为以后的发展研究提供思路。 Benzopyrene is a polycyclic aromatic hydrocarbon with strong carcinogenicity. This article sum-marizes the research progress of benzo(a)pyrene detection methods from three aspects of chemistry, physics, and immunology and looks into its development prospects; it provides ideas for future development research.
苯并芘,检测,研究进展, Benzopyrene Detection Research Progress食品中致癌物质苯并芘检测方法研究进展
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